Какой выход мяса у лося

Показатели мясной продуктивности оленей, в том числе лося, являются относительно высокими. У маралов составляет 72,7%, у лосей 75,3%, а у самцов косули даже 75,8%.

1. Цены на мясо лося
2. Особенности ценообразования на мясо лося
3. Убойный выход мяса у различных видов животных
4. Специфика убойного выхода барана
5. Полезные советы для потребителей мяса
6. Выводы

Цены на мясо лося

Стоимость мякоти лося составляет 1300 рублей за килограмм, при среднем весе куска в 5 килограмм, общая сумма достигает 4500 рублей. В то же время, шея лося оценивается в 750 рублей за килограмм.

Особенности ценообразования на мясо лося

Мясо лося обладает сравнительно высокой ценой и оценивается в 1600 рублей за килограмм. При этом чаще всего продают котлетное мясо с/м в/у весом от 1 до 1,5 килограмма.

Убойный выход мяса у различных видов животных

Убойный выход описывает соотношение мяса и побочных продуктов животного. У крупного рогатого скота он составляет 50—65% и выше, у свиней — 70—80% и выше, у овец — 45—55%, у птицы — 75—85%, а у кроликов до 60—62%.

Специфика убойного выхода барана

Исследования показывают, что из малоценных частей туши баранов наиболее развита голяшка в объеме 2,77% и зарез в объеме 1,70%. При этом выход мяса 1 сорта из туши баранов породы джайдара составляет 95,53%, а второго сорта — 4,47%.

Полезные советы для потребителей мяса

1. При покупке мяса лося обращайте внимание на его части и проверяйте соответствие цены и качества.
2. При выборе мяса обратите внимание на убойный выход, чтобы выбрать более выгодную опцию.
3. Исследуйте рынок и выбирайте лучшие магазины, предлагающие мясо лося по оптимальной цене и качеству.

Выводы

Анализируя показатели мясной продуктивности, цену и убойный выход различных видов животных, можно сделать вывод, что мясо лося обладает высокой ценой и довольно высоким процентом убойного выхода. Потребители могут использовать эти данные для принятия рациональных решений о покупке мяса.