Про козоводствоВ каком возрасте можно забить свинью
При забое свиньи необходимо учитывать несколько ключевых моментов, чтобы получить качественное мясо и сэкономить на затратах. Давайте разберемся в деталях.
- Определение оптимального возраста для забоя свиньи
- Негодность для убоя
- Стоимость выращивания свиньи
- Кормление перед забоем
- Полезные советы для успешного забоя
- Заключение
Определение оптимального возраста для забоя свиньи
По прошествии 9 месяцев жизни свиньи, в течение 2 недель ее масса должна оставаться стабильной. Если это условие выполняется, то наступает время для забоя. Дальнейшее откормление лишь приведет к накоплению жира, негативно сказывающемуся на качестве мяса. При этом рекомендуется отдавать предпочтение скороспелым специализированным мясным генотипам для ускорения процесса откорма.
Негодность для убоя
Необходимо помнить, что убой свиньи в определенные периоды может негативно сказаться на качестве мяса. Например, во время охоты уровень половых гормонов в организме животного значительно повышается, что приводит к появлению неприятного запаха на мясе и изменению его вкусовых качеств.
Стоимость выращивания свиньи
Расчет себестоимости выращивания одной свиньи предполагает учет затрат на кормление, уход и содержание. В среднем, за исключением затрат на подготовку помещения, себестоимость одной свиньи составляет около 8 тысяч рублей.
Кормление перед забоем
Подготовка животного к убою играет важную роль для получения качественного мяса. Голодная выдержка перед убоем снижает стресс и смертность при транспортировке, а также помогает избежать появления бледного, мягкого и водянистого мяса (PSE).
Полезные советы для успешного забоя
- Проводите убой только после стабилизации массы животного в течение 2 недель.
- Избегайте убоя в периоды охоты, чтобы избежать неприятного запаха на мясе.
- Учтите все затраты на кормление и содержание при расчете себестоимости свинины.
- Подготовьте свинью к убою, обеспечив голодную выдержку перед процедурой.
Заключение
Процесс забоя свиньи требует внимательного подхода и учета нескольких важных моментов, включая оптимальный возраст для убоя, негодность для убоя в определенные периоды, себестоимость выращивания и необходимость голодной выдержки перед забоем. Соблюдение этих аспектов позволит получить качественное мясо и сэкономить на затратах.
