Как понять что шашлык из свинины сырой

Шашлык — это блюдо, которое любят многие люди. Известно, что в шашлыке наиболее вкусно готовить мясо, предварительно маринованное в специальных смесях. Но как определить, что шашлык из свинины сырой? Об этом далее.

1. Цвет мяса
2. Проверка на готовность
3. Запах
4. Полезные советы
5. Выводы

Цвет мяса

Свинина для шашлыка должна быть розового цвета и иметь микропрослойки жира. Если вы покупаете мясо на рынке, попросите продавца надрезать кусок, чтобы убедиться, что цвет не сильно отличается внутри и снаружи. Сырая свинина имеет серовато-розовый оттенок, в то время как фарш из говядины может быть ярко-красным, фиолетово-красным или коричнево-красным цвета. Однако, если мясо имеет зеленые или темно-коричневые оттенки, это говорит о гниении, а значит, такой кусок нужно выбросить.

Проверка на готовность

Когда мясо плотное на ощупь, из него выделяется прозрачный, розоватый сок, края кусочка темные — шашлык почти готов, ему нужно «дойти» в течение 5−10 минут на остаточном жаре. Если же кусочек плотный на ощупь, равномерно прожаренный, сок чистый и прозрачный — мясо готово, его можно подавать к столу.

Запах

Свежая свинина практически не пахнет, может быть легкий запах крови. Если вы почувствуете неприятный запах, это может означать, что мясо не свежее или подвергалось неправильной хранении. В таком случае, стоит отказаться от использования такого куска для шашлыка.

Полезные советы

• Храните мясо только в холодильнике. Сырая свинина, как и другое мясо, быстро портится в тепле.
• Маринуйте мясо перед обработкой. Маринад помогает не только улучшить вкус шашлыка, но и защищает мясо от горения на углях и определяет остроту блюда.
• Не используйте одинаковую разделочную доску для сырых и готовых продуктов. Это может привести к заражению бактериями.
• Проверяйте температуру мяса при жарке. Пережаренное мясо может быть сухим и жестким, в то время как не достаточно прожаренное мясо, может быть опасным для здоровья.

Выводы

Шашлык из свинины — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить для любого торжества. Однако, чтобы избежать возможных проблем с здоровьем, необходимо правильно выбирать мясо и готовить его в соответствии с рекомендациями. Убедитесь, что мясо свежее, правильного цвета, без гнили, а также не забудьте проверить его на готовность. Выполнение этих простых правил поможет вам приготовить вкусный и безопасный шашлык в домашних условиях.