Как обработать пажитник для сыра

1. Почему необходимо запарить пажитник перед добавлением в сыр
2. Необходимость замачивания пажитника
3. Как убрать горечь из семян пажитника
4. Ценность пажитника в сыре
5. Правильный способ использования пажитника
6. Полезные советы
7. Выводы

Почему необходимо запарить пажитник перед добавлением в сыр

Для того чтобы семена пажитника были мягче при добавлении в сыр, необходимо их запарить кипятком не менее 1 часа и охладить. Запаривание обеспечивает размягчение семян и удаление горчинки. Семена пажитника полностью размягчатся и потеряют горчинку при выдержке в течение более 4х недель.

Необходимость замачивания пажитника

• По информации, доступной в Интернете, пажитник, как и некоторые другие бобовые, требуется замачивание перед использованием.
• Также перед употреблением пажитник необходимо обжарить на сковородке. Но важно не пережарить его, иначе пажитник приобретет горький вкус.
• В данном случае автор замочила одну чайную ложку пажитника и оставила на ночь.

Как убрать горечь из семян пажитника

• При правильном применении разных частей пажитника, блюда обретают ореховый или грибной вкус, а сам пажитник служит загустителем, как и остальные бобовые.
• Чтобы убрать горечь и усилить аромат, а также сохранить тонизирующие свойства, необходимо обжарить стебли, листья или молотые бобы на сухой сковородке.

Ценность пажитника в сыре

• Сыр является ценным источником белка и жиров. Пажитник обладает большим количеством макро- и микроэлементов, особенно витаминов B2 и B9. Также в нем содержатся аминокислоты.
• Семена пажитника широко используются в народной медицине и в качестве питательных добавок в пищу.

Правильный способ использования пажитника

• Приготовление чая из пажитника без добавок: 2 столовые ложки с верхом порошка из семян заливают стаканом холодной воды, настаивают в течение 3 часов, быстро доводят до кипения и сразу процеживают. Чай можно пить тепленьким.
• Для улучшения эффекта при кашле можно добавить мед.
• Кроме семян, можно употреблять листья и нежные стебли пажитника.

Полезные советы

• Обратите внимание на то, чтобы не пережарить пажитник, так как он может приобрести горький вкус.
• Если вы используете пажитник в сыре, рекомендуется замачивать его перед использованием, так как это поможет сделать семена мягче.
• Для удаления горечи и усиления аромата пажитника, обжарьте его на сухой сковородке.

Выводы

Пажитник — ценный ингредиент, который добавляют в сыр для придания ему специфического вкуса и аромата. Перед его использованием необходимо запарить кипятком для размягчения семян и обеспечения удаления горчинки. Важно правильно применять различные части пажитника, чтобы убрать горечь и усилить аромат. При правильном использовании пажитнику присущи тонизирующие свойства и он обладает ценными макро- и микроэлементами. Помимо использования в сыре, пажитник может использоваться для приготовления чая и является частой составляющей в народной медицине.