Что делать если крем чиз замерз

Мы все любим крем-чиз. Этот масляно-сырный продукт прекрасно сочетается со всякими сладостями, конфетами и тортами. Иногда у нас бывают ситуации, когда крем-чиз замерзает, расслоившись и став зернистым. Но не все так печально, как кажется. В этой статье мы расскажем вам, как вы можете реанимировать замерзший крем-чиз и избежать потери любимого продукта.

1. Что происходит с крем-чизом при заморозке
2. Как реанимировать замерзший крем-чиз
3. Как избежать расслоения крем-чиза
4. Как загустить крем
5. Можно ли замораживать торт с крем-чизом
6. Выводы

Что происходит с крем-чизом при заморозке

Когда крем-чиз замораживается, он теряет свою текстуру и становится более сухим. Это происходит из-за потери влаги и структуры продукта. При размораживании крем-чиз становится зернистым и расслоившимся, что будет затруднять его использование в дальнейшем.

Как реанимировать замерзший крем-чиз

Если ваш крем-чиз замерз и расслоился, то не бросайте его! Вы можете вернуть ему жизнь. Для начала, необходимо немного подогреть крем-чиз. Затем, перемешайте его миксером на малых оборотах. Подогрейте снова, перемешайте, и так далее, пока крем не станет однородным и кремообразным. Это может занять некоторое время, но результат стоит того.

Как избежать расслоения крем-чиза

Чтобы избежать расслоения крем-чиза, необходимо правильно подготовить продукт перед его использованием. Крем-чиз должен быть холодным, а масло комнатной температуры. Излишне быстрое взбивание масла приводит к тому, что сыр не успевает за ним и образуются комочки. Поэтому необходимо взбивать сначала масло, затем добавлять крем-чиз и взбивать снова, потом соединить два продукта.

Как загустить крем

Для того, чтобы загустить крем, можно использовать желатин или сливочный сыр. Если вы используете порошковый желатин, необходимо его замочить в пропорции на 10 грамм желатина — 60 мл воды. Распустите его в микроволновке или на бане, используя короткие импульсы. Добавьте его в крем, перемешайте и дайте крему остыть.

Можно ли замораживать торт с крем-чизом

Да, вы можете замораживать торт с крем-чизом. Однако, необходимо учитывать, что крем пломбир в торте не должен «текти» при размораживании. Если вы делаете мороженое на основе крема пломбир, оно также не должно течь при таянии, а превращаться в крем.

Выводы

Крем-чиз не стоит выбрасывать, если он замерз и расслоился. Вы можете реанимировать его, подогревая и взбивая на малых оборотах. Кроме того, избежать расслоения крем-чиза можно используя холодный сыр и масло комнатной температуры. Вы также можете загустить крем, используя желатин или сливочный сыр. Не бойтесь экспериментировать с крем-чизом и замораживать торты, но помните о правилах подготовки продукта перед использованием.